Recette facile du clafoutis aux cerises à l’ancienne

Ce billet présente la recette traditionnelle du clafoutis aux cerises à l’ancienne, une douceur intemporelle qui ravit tous les palais. Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, s’inscrit dans une histoire culinaire riche en traditions régionales. L’article décortique minutieusement chaque étape, des origines du clafoutis à ses variantes modernes, en passant par les astuces indispensables pour réussir sa préparation. Les conseils prodigués se veulent pratiques et accessibles pour les débutants stressés, les gourmands pressés et tous ceux qui désirent cuisiner sans prise de tête. Les lecteurs y découvriront notamment une astuce technique sur le dosage du lait et de la farine, un secret pour éviter de surmixer l’appareil, ainsi qu’une erreur fréquente à ne surtout pas commettre lors de la cuisson. En bonus, des conseils sur le choix des fruits et les outils indispensables – pensez à votre Tupperware pour la conservation, ou à votre Moulinex pour un mélange homogène – viennent parfaire cet article riche en informations.

Les fondements et l’histoire du clafoutis aux cerises à l’ancienne

Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la tradition gastronomique française, dont les origines remontent au cœur du Limousin au XIXe siècle. Remarqué par sa simplicité et son authenticité, ce plat se distingue des autres desserts par son équilibre subtil entre la douceur de la pâte et l’intensité aromatique des cerises. La recette, transmise de génération en génération, met en valeur la capacité des ingrédients simples à créer un résultat aussi élégant que réconfortant. La préparation ne nécessite que quelques éléments de base : des œufs, du lait, de la farine, du sucre et, bien sûr, des cerises choisies pour leur qualité et leur maturité. Même si le clafoutis se décline aujourd’hui en plusieurs variantes (notamment en version salée), le clafoutis classique reste le plus apprécié pour son charme authentique et ses subtils arômes d’amande amère provenant des noyaux de cerises.

La transmission de cette recette familiale s’appuie sur un rituel bien précis. Au fil des années, l’attention portée aux détails – le mélange minutieux des ingrédients, le respect des temps de repos et de cuisson – a permis d’affiner la préparation afin d’obtenir une texture à la fois moelleuse et fondante. Les débuts modestes, dans de petites cuisines équipées d’ustensiles simples comme un Le Creuset bien éprouvé ou un classique Pyrex résistant, ont cédé la place à des méthodes modernisées, tout en gardant l’esprit artisanal du clafoutis traditionnel.

Au fil de l’histoire, différentes anecdotes témoignent du succès de ce dessert. Par exemple, dans un petit bistrot familial de campagne, la recette était mise en avant lors des premières cérémonies de récolte des cerises. La tradition voulait que les cerises soient choisies à la main pour garantir leur fraîcheur et leur saveur unique. La présence de Elle & Vire dans certaines conserves modernes rappelle quant à elle l’influence des techniques de conservation d’antan, où les producteurs locaux mettaient un point d’honneur à valoriser le fruit de leur travail.

Pour résumer, voici quelques points forts essentiels à retenir :

• Technique de base : Respecter les proportions classiques entre œufs, lait, farine et sucre.
• Astuce d’ingrédient : Laisser les cerises avec leurs noyaux pour intensifier la saveur d’amande amère.
• Erreur fréquente : Trop fouetter l’appareil qui peut provoquer une texture trop aérée et inégale.
• Bonus : Incorporer une touche de kirsch ou quelques gouttes d’extrait d’amande pour rehausser le goût.

Par ailleurs, un tableau récapitulatif des ingrédients typiques et de leurs alternatives modernes permet de visualiser l’évolution de cette recette traditionnelle :

Dans ce contexte, le clafoutis aux cerises incarne un véritable retour aux sources de la cuisine française. Il permet également d’explorer la richesse d’un patrimoine culinaire en perpétuant des gestes simples mais essentiels. L’histoire et l’héritage du clafoutis se retrouvent dans chaque bouchée, unissant nostalgie et innovation pour le plaisir des papilles.

L’efficacité d’ustensiles modernes, comme un four performant de la marque Alsa ou un robot multifonction Francine, juxtapose la tradition avec une pointe de modernité. Des marques comme Béghin Say ou Marcel Bio contribuent elles aussi à revisiter ces classiques avec une qualité irréprochable. Ainsi, le clafoutis devient un pont entre traditions ancestrales et innovations contemporaines, garantissant un dessert aussi authentique que pratique.

Enfin, malgré l’évolution des techniques et des outils (notamment un bon Pyrex pour passer du four au service), chaque détail de ce dessert invite à la patience et à la minutie. Le vrai clafoutis aux cerises, c’est l’art du temps qui s’écoule, favorisant la fusion des saveurs qui se dévoilent au fil de la cuisson. Autrement dit, chaque étape renforce l’héritage de cette recette qui continue de séduire, génération après génération.

L’Art de choisir la pâte: avec ou sans pâte pour un clafoutis parfait?

La question du choix de la pâte se pose dès le début de la préparation du clafoutis. Cette décision influence grandement la texture et la praticité du dessert. Traditionnellement, le clafoutis du Limousin se réalise sans pâte, garantissant ainsi une texture plus homogène et une saveur pure de cerise. Mais de nombreux cuisiniers modernes se tournent vers la pâte brisée, qui offre l’avantage indéniable de la commodité, notamment pour une présentation soignée ou pour un picnic en extérieur.

L’utilisation de la pâte brisée permet de structurer le plat et d’éviter que l’appareil à flan ne se répande trop largement dans le moule. Pour ceux qui recherchent une texture plus ferme, cette option est d’autant plus adaptée. Toutefois, elle demande quelques ajustements dans le temps de cuisson et la gestion de l’humidité dégagée par les cerises. Ainsi, la décision de garder ou non la pâte doit se faire en fonction de l’usage final et du contexte de dégustation.

Depuis des générations, les méthodes traditionnelles et modernes cohabitent. On retrouve ainsi des recettes qui mettent en valeur l’authenticité des éléments bruts et d’autres qui modernisent la technique pour s’adapter aux contraintes contemporaines. Dans cet esprit, des chefs amateurs et professionnels partagent leurs astuces en utilisant des marques réputées, telles que Le Creuset pour la cuisson, et intègrent des technologies avancées comme celles offertes par Moulinex pour obtenir une pâte idéale.

Parmi les avantages de garder la pâte, on peut relever :

• Facilité de manipulation : La pâte brisée permet de sortir un dessert structuré, idéal pour un service à emporter dans un contenant type Tupperware.
• Praticité : Elle offre une meilleure tenue lors du démoulage sans compromettre la texture moelleuse de l’appareil.
• Adaptabilité : On peut varier facilement entre une version traditionnelle et une version modernisée pour satisfaire tout type de goût.

Une comparaison détaillée sous forme de tableau aide à peser le pour et le contre :

Outre ces aspects, le choix de la pâte impacte également la conservation du dessert. Une version avec pâte propose un support plus stable qui empêche l’excès de liquide, facilitant ainsi la congélation et la réutilisation en étage. D’ailleurs, les conseils de conservation émanant de cuisiniers expérimentés insistent sur le fait d’utiliser des contenants adaptés, par exemple des plats en Pyrex ou en Francine, pour maintenir la fraîcheur et le goût authentique du clafoutis.

Il est également important de noter que la pâte peut être releved d’arômes complémentaires. Parfois, une pincée de sucre vanillé ou un soupçon de cannelle peut transformer la pâte en une base plus savoureuse. Ce twist subtil permet d’harmoniser l’ensemble des saveurs, apportant une touche contemporaine à un classique d’antan.

Dans certains cas, une version hybride est envisagée. Grâce à un moule à tarte en Le Creuset, il est possible d’assembler une pâte brisée fine en fond de plat et d’y verser l’appareil traditionnel préparé avec soin. Cette méthode offre le meilleur des deux mondes : une base pratique sans sacrifier l’authenticité du clafoutis. Que ce soit pour un dessert familial ou pour une occasion particulière, ce compromis permet de répondre à toutes les attentes en termes de texture et de présentation.

Enfin, voici quelques points clés à retenir pour s’assurer de choisir la bonne option :

• Règle d’or : Tester la consistance de la pâte avant d’ajouter l’appareil.
• Astuce : Pour une version qui se transporte bien, optez pour la pâte brisée réalisée avec une farine de qualité, idéalement associée à du beurre Béghin Say.
• Erreur commune : Ne pas adapter la cuisson en fonction de l’humidité apportée par la pâte ajoutée.
• Bonus : Pensez à saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four pour une présentation élégante.

Pour conclure cette partie sur le choix de la pâte, il convient de rappeler que l’expérience culinaire du clafoutis reste une affaire de goût personnel. Chaque cuisinier est libre d’expérimenter et d’apporter sa propre touche, que ce soit par la texture de la pâte ou par la quantité de liquide incorporé. Ce choix, essentiel pour la réussite du dessert, reflète l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, valorisant une approche à la fois pratique et authentique.

Les amateurs de cuisine peuvent ainsi varier leur approche en fonction des outils dont ils disposent, qu’il s’agisse d’un robot multifonction Moulinex pour une pâte homogène ou d’un fouet classique pour une recette plus traditionnelle. Chaque méthode a son charme et son efficacité, et c’est cette diversité qui enrichit notre patrimoine gastronomique.

Grâce à ces explications détaillées, il devient aisé de choisir la méthode qui correspond le mieux à vos attentes et à vos contraintes. L’important demeure toujours la qualité des ingrédients et le soin apporté à chaque étape, garantissant à tous un clafoutis aux cerises savoureux et fidèle à la tradition.

Préparer l’appareil à clafoutis: techniques, astuces et erreurs à éviter

La réussite du clafoutis repose en grande partie sur la préparation minutieuse de son appareil. Ce mélange délicat de œufs, de lait, de sucre et de farine doit être travaillé avec soin pour obtenir une texture ni trop aérée, ni trop dense. L’objectif est d’obtenir une consistance homogène, semblable à un flan légèrement coulant au centre une fois cuit. La subtilité réside dans le dosage précis des ingrédients, ainsi que dans le respect du timing pour chaque opération.

Avant tout, il faut se rappeler d’éviter une erreur fréquente : le fouettage excessif. En effet, lorsque l’appareil est trop travaillé, il peut incorporer trop d’air, donnant lieu à une texture qui gonfle puis retombe dès la sortie du four. Pour cela, une technique simple mais efficace consiste à mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, permettant ainsi un contrôle optimal de la texture.

Une fois que le mélange initial est bien homogène, il est temps d’incorporer la farine. Tamisez-la au préalable pour éviter les grumeaux et ajoutez-la progressivement. L’astuce consiste à l’intégrer doucement pour ne pas compromettre la fluidité de l’appareil. Pour ceux qui désirent un clafoutis plus riche, il est également possible de modifier la quantité de lait ou d’y ajouter une touche de crème, ce qui apportera une onctuosité supplémentaire sans alourdir la préparation.

Une liste de conseils pratiques pour préparer un appareil réussi :

• Utilisez des ingrédients de qualité : Préférez par exemple du lait entier Elle & Vire et une farine reconnue comme celle de Lustucru.
• Mélangez délicatement : Adoptez un mouvement circulaire avec une cuillère en bois pour minimiser l’incorporation d’air.
• Respectez le temps de repos : Laisser reposer l’appareil quelques minutes avant de le verser sur les cerises permet de lisser les textures.
• Évitez les surcharges : Une trop grande quantité de lait peut rendre l’appareil trop liquide et altérer la montée du clafoutis.

Une méthode éprouvée consiste à verser d’abord les œufs et le sucre dans un grand saladier, puis à tamiser la farine par-dessus. Ensuite, le lait est ajouté progressivement en remuant lentement. Ce procédé garantit une homogénéité parfaite. De plus, certains cuisiniers préfèrent utiliser un mixeur type Moulinex pour obtenir une texture ultra-lisse, tandis que d’autres prônent la méthode manuelle pour garder une certaine rusticité.

Pour illustrer ces étapes, voici un tableau récapitulatif des quantités et conseils pour réaliser l’appareil idéal :

Il convient également de prêter attention aux erreurs les plus fréquentes. Parmi celles-ci, on peut citer le surmélange qui peut conduire à une texture spongieuse et irrégulière. De plus, l’ajout précipité du lait sans préalablement amalgamer les œufs et le sucre conduit souvent à des grumeaux qui altèrent l’aspect final du clafoutis.

En complément, certains amateurs conseillent même d’incorporer une touche de rhum ou quelques gouttes d’essence d’amande pour sublimer l’appareil. Ce petit twist apporte non seulement une note aromatique intéressante, mais aide également à compenser une légère acidité naturelle des cerises. Cette variation, souvent adoptée dans des cuisines d’inspiration familiale, symbolise la capacité d’adaptation de la recette selon les goûts et les envies du moment.

Divers témoignages et anecdotes témoignent de la réussite de cette préparation. Un chef culinaire, par exemple, narrait comment une erreur de mixage, survenue lors d’un premier essai, avait rendu son clafoutis trop léger. Cela avait provoqué un effet de défaite lors d’un rassemblement familial, mais il avait su rebondir en adaptant sa technique de mélange – une leçon qui reste gravée dans la mémoire des convives.

Outre le geste technique, le choix des outils joue un rôle crucial dans la préparation. Utiliser un grand saladier en Pyrex ou en Francine garantit une répartition uniforme de la chaleur et prévient la formation de grumeaux. D’un autre côté, des outils modernes permettent de mesurer avec précision les quantités, une nécessité pour obtenir le bon dosage des ingrédients.

Pour aider les cuisiniers à bien retenir ces étapes, voici une liste récapitulative :

• Commencez en pré-mélangeant les œufs et le sucre.
• Ajoutez la farine tamisée sans cesser de remuer.
• Incorporez le lait progressivement en surveillant la consistance.
• Laissez reposer quelques minutes pour homogénéiser l’appareil.

Ainsi, maîtriser la préparation de l’appareil à clafoutis n’est pas qu’une simple question de technique, mais également d’attention et de respect des ingrédients. Chaque geste compte pour obtenir ce mélange parfait qui donnera au clafoutis toute sa légèreté et sa saveur. Pour tous les cuisiniers, amateurs ou plus aguerris, l’astuce reste de ne rien précipiter et de traiter la préparation avec soin, à l’image des recettes transmises de génération en génération.

En définitive, la préparation correcte de l’appareil à clafoutis est la base d’un dessert réussi qui réunit tradition et techniques modernes. Adopter une méthode mesurée et respectueuse des ingrédients vous garantit de savourer un clafoutis délicat, à la texture inégalée, qui ravira à coup sûr tous les gourmands.

La cuisson: Timing, températures et vérification de la texture

La cuisson représente l’étape cruciale du clafoutis aux cerises, et elle demande une attention particulière quant au timing et à la gestion des températures. Pour un dessert réussi, il faut savoir que la cuisson doit permettre d’obtenir une texture moelleuse et fondante, avec un léger crépitement sur le pourtour. La température idéale dans un four traditionnel se situe autour de 200°C, souvent ajustée par des professionnels pour une cuisson homogène.

Avant d’enfourner, le four doit être préchauffé minutieusement. L’expérience montre qu’un préchauffage à 210°C pendant quelques minutes assure une répartition uniforme de la chaleur. De plus, placer le moule sur une plaque à mi-hauteur, voire parfois légèrement décalée, aide à obtenir une cuisson équilibrée. Les récits de cuisiniers passionnés relatent que le placement du plat peut faire toute la différence dans l’obtention d’un clafoutis bien doré sur les bords et encore crémeux au centre.

Pour illustrer l’importance de la gestion du temps, voici une séquence détaillée :

• Préchauffage du four : Régler le four à 210°C pour amortir le choc thermique.
• Cuisson active : Enfourner le clafoutis pour une durée comprise entre 30 et 40 minutes.
• Vérification de la cuisson : Observer le centre du clafoutis qui doit rester légèrement tremblotant avant de figer en refroidissant.
• Repos indispensable : Laisser reposer quelques minutes pour permettre à l’appareil de se raffermir naturellement.

La vigilance du cuisinier s’exprime également par des gestes simples comme piquer le centre du clafoutis à l’aide d’un couteau, qui doit ressortir propre lorsque le dessert est cuit. Ce contrôle permet d’éviter que le clafoutis ne soit trop cuit ou, au contraire, insuffisamment pris. Les méthodes de vérification varient, mais l’expérience sur le terrain reste la meilleure garante du succès.

Pour mieux visualiser l’importance des différents paramètres de cuisson, un tableau récapitulatif des indicateurs peut s’avérer très utile :

L’attention portée aux détails lors de la cuisson se traduit par une gestion précise des températures et des temps de passage. Une température trop élevée risquerait de brûler les bords, tandis qu’une cuisson insuffisante compromettrait la tenue de l’appareil. C’est pourquoi l’expérience, renforcée par des outils fiables comme un four Alsa ou des accessoires en Le Creuset, joue un rôle déterminant dans l’obtention du résultat parfait.

En parallèle, certains chefs modernes conseillent d’intégrer quelques astuces pour vérifier la cuisson. Par exemple, surveiller l’aspect doré du contour du clafoutis et appuyer légèrement sur le centre afin de percevoir sa fermeté. Ces gestes permettent d’ajuster le temps de sortie du four et de garantir une texture optimale, sans excès de cuisson qui risquerait de compromettre la délicatesse de l’appareil.

Une méthode complémentaire consiste à utiliser des équipements modernes. En 2025, certains cuisiniers se fient à des thermomètres intégrés pour surveiller la température exacte du dessert pendant la cuisson, une technique très prisée par les professionnels. D’autres utilisent des outils comme un four connecté, qui adapte automatiquement la durée et la température en fonction du plat préparé. Ces innovations viennent s’ajouter aux méthodes traditionnelles, offrant ainsi une garantie supplémentaire de succès.

Pour conclure cette partie sur la cuisson, voici une liste récapitulative des points essentiels :

• Préchauffer le four à 210°C avant de commencer.
• Enfourner le clafoutis sur une plaque placée en milieu de four pour une chaleur équilibrée.
• Surveiller la cuisson en vérifiant que le centre reste légèrement tremblotant avant le repos.
• Utiliser des équipements modernes en complément, comme un four connecté ou un thermomètre intégré.

L’importance d’une cuisson maîtrisée ne peut être sous-estimée. Chaque minute passée en surveillance contribue à la perfection de la texture et au goût final du clafoutis. Pour les cuisiniers amateurs comme pour les plus expérimentés, il s’agit d’un véritable exercice d’équilibre entre tradition et modernité. En intégrant minutieusement ces conseils, le résultat obtenu sera non seulement une merveille visuelle, mais aussi une explosion de saveurs authentiques, rappelant à chacun les douceurs de l’enfance et l’authenticité des recettes familiales.

Dans cette optique, la cuisson devient un art de patience et d’observation, où chaque détail compte et chaque geste est porteur d’une expérience culinaire unique. Ainsi, pour parfaire votre clafoutis aux cerises, n’oubliez pas que la maîtrise du temps et la vigilance lors de la cuisson sont aussi essentielles que la préparation de l’appareil.

Variantes, conservation et astuces pratiques pour réussir votre clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises, par sa simplicité et son authenticité, offre une base polyvalente pour l’expérimentation culinaire. Outre la recette traditionnelle, de nombreuses variantes s’adaptent aux saisons et aux envies. Dans cette section, il est question de revisiter la recette tout en abordant les astuces de conservation et les adaptations pour obtenir un dessert toujours parfait, même lors d’un pique-nique improvisé ou d’un dîner convivial.

Une variante intéressante est la version salée du clafoutis. En remplaçant une partie du sucre par des herbes aromatiques et en intégrant des ingrédients tels que des tomates cerises ou des courgettes, il est possible de créer une entrée légère et inventive. Pour ceux qui préfèrent les desserts sucrés, l’ajout de fruits complémentaires comme des framboises, des abricots ou même des prunes permet d’explorer une nouvelle palette de saveurs, tout en gardant l’esprit du clafoutis authentique.

La conservation du clafoutis est également un point d’attention. Ce dessert se prête particulièrement bien à une conservation au frais dans un contenant adapté, tel qu’un Tupperware hermétique, garantissant que les saveurs restent intactes pendant plusieurs jours. Pour ceux qui souhaitent en profiter plus longtemps, il est conseillé de le congeler dans un plat en Pyrex recouvert pour éviter la formation d’une croûte indésirable à la décongélation.

Voici quelques astuces essentielles pour réussir et conserver votre clafoutis :

• Conservation : Le clafoutis peut être conservé jusqu’à 5 à 6 jours au réfrigérateur. Pensez à l’emballer dans un récipient hermétique, que ce soit en Tupperware ou dans un plat en Le Creuset.
• Congélation : Bien envelopper le clafoutis pour éviter qu’il ne sèche lors de la décongélation. Utilisez un contenant robuste comme un plat en Pyrex pour un résultat optimal.
• Variantes : N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits ou à expérimenter une version salée pour varier les plaisirs.
• Astuce de twist : Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez-le d’une boule de glace ou d’un sorbet à la cerise.

Pour présenter clairement les différentes options de variantes et de conservation, un tableau récapitulatif s’impose :

En outre, le clafoutis revisité peut s’agrémenter de touches innovantes. Par exemple, l’ajout de quelques fleurs comestibles ou d’une pincée de cannelle peut transformer le profil aromatique du dessert. De plus, un soin particulier est apporté à la présentation lors d’un repas en famille ou entre amis. L’utilisation d’ustensiles de qualité comme un robot multifonction Moulinex ou encore des accessoires de cuisson signés Alsa offre une aide précieuse pour obtenir une texture parfaite sans trop d’effort.

Les passionnés de desserts traditionnels et gourmands, comme ceux qui utilisent régulièrement des produits de marques emblématiques telles que Francine ou Béghin Say, savent que l’innovation naît souvent d’un simple ajustement. Le clafoutis, tout en respectant son identité d’origine, se prête notamment à l’expérimentation en associant des ingrédients modernes à des techniques ancestrales.

Une liste récapitulative des conseils pratiques pour réussir la conservation et les variantes de votre clafoutis se présente ainsi :

• Utiliser un récipient hermétique, idéalement un Tupperware, pour conserver au frais.
• Pour la congélation, privilégier des contenants robustes en Pyrex ou Le Creuset.
• Expérimenter des variantes en ajoutant d’autres fruits ou en créant une version salée.
• Veiller à bien adapter le temps de cuisson en fonction des ingrédients ajoutés.

Par ailleurs, il est conseillé de toujours prévoir une étape de vérification visuelle et tactile du clafoutis avant de servir. Ceci permet de s’assurer que la texture, qu’elle soit dense ou fondante, correspond exactement aux attentes des convives. Dans cette optique, penser à laisser reposer le clafoutis quelques minutes après la sortie du four garantit une consolidation des saveurs et une meilleure tenue lors du service.

Ce dessert ludique et adaptable prouve que la tradition peut s’enrichir d’innovations sans dénaturer son essence. En somme, réussir son clafoutis aux cerises revient à allier savoir-faire ancien et astuces modernes. Quelle que soit la méthode adoptée, le succès est avant tout le fruit d’une préparation soignée et de l’amour mis dans chaque geste culinaire.

Enfin, pour clore cette section riche en conseils, un rappel engageant s’impose : chaque tentative est une opportunité d’apprendre et de perfectionner sa technique. Même si des erreurs surviennent, elles font partie intégrante de l’expérience culinaire. Avec persévérance et un peu d’imagination – sans oublier quelques indispensables comme un bon Marcel Bio – le clafoutis aux cerises deviendra inévitablement le dessert préféré de tous.

Questions fréquentes et réponses pratiques

Quelle est la meilleure variété de cerises à utiliser pour le clafoutis ?
Les cerises Napoléon, avec leur chair ferme et leur tonalité subtile, sont idéales. Cependant, toute variété locale fraîche fonctionnera tant que vous respectez le timing de la cuisson.

Faut-il vraiment laisser les noyaux dans les cerises ?
Oui, conserver les noyaux permet d’obtenir ce léger arôme d’amande amère caractéristique du clafoutis traditionnel. En cas d’inconfort pour les convives, vous pouvez compenser par quelques gouttes d’extrait d’amande.

Quel est le secret pour obtenir un appareil homogène ?
Le secret réside dans le mélange délicat avec une cuillère en bois, et surtout, dans l’incorporation progressive des ingrédients, tout en évitant de trop fouetter pour ne pas incorporer d’air excessif.

Comment conserver le clafoutis pour maintenir sa fraîcheur ?
Il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique, tel qu’un Tupperware ou un plat en Pyrex, au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Pour une conservation prolongée, la congélation sous emballage adéquat est efficace.

Existe-t-il une version salée du clafoutis ?
Oui, la version salée intègre des tomates cerises, courgettes ou même des champignons, et peut être adaptée en y ajoutant des herbes aromatiques pour en faire une entrée légère et savoureuse.